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Les meilleurs millésimes en Champagne

Les meilleurs millésimes en Champagne

La connaissance des vieux champagnes est peu répandue et pourtant une découverte surprenante dans le monde du vin. 

Quand on pense au champagne on pense a la bulle et nombreux sont ceux qui ne se voient pas associer la bulle a une bouteille ancienne , on a tendance a penser qu’elle a « plus de gaz » comme on dit couramment , mais tout cela n’est qu’une réelle idée reçue! 

Au début des années 1900 en champagne beaucoup de millésimes sont un plaisir pour les papilles incomparable , un vin magnifié , on retrouve cela en 1900, 1904, 1911, 1914, 1921, 1928 ; bien que très anciens ce sont des perles rares qui d’ailleurs ne sont pas faciles a trouver. 

A pratiquement 10 ans d’intervalle en 1937 un millésime particulièrement bon fait son apparition. 

Aucun millésime parfait n’échappe à l‘année 1945 , 

Puis le millésime 1947 et 1955, 1964, 1975,  1990 et enfin 1996. Un large choix qui vaut la peine d’être connu.

Par exemple La maison Dom Perignon citée en annexe à sortie une mise en avant de ses vieux millésimes qui reviennent « a la mode » avec les code P1 P2 P3 qui correspondent a des phase de consommation optimales. 

Le vintage fait son retour , peut être une bonne chose pour les vins anciens?